Matvælaiðnaðurinn er undir auknum þrýstingi til að mæta kröfum sífellt þéttbýlis í heiminum.YODEE er með breitt vöruúrval sem nær yfir allan matvælaframleiðslubúnaðinn.Allt frá stöðluðum verksmiðjukerfum til sérsniðinna lausna, öll YODEE matvælatækni er hönnuð til að uppfylla bestu hreinlætis- og gæðastaðla á sama tíma og hún starfar á skilvirkan og sjálfbæran hátt til að hjálpa viðskiptavinum okkar að ná sveigjanlegri og hagkvæmri matvælaframleiðslu.
Til dæmis eru þykkingarefni eins og gúmmí og sterkja notuð í fitusnauðar vörur til að koma í stað seigju og bólguáhrifa olíu, auka munntilfinningu og tryggja stöðuga fleyti.
Stórframleiðsla fer venjulega fram með sérhönnuðum verksmiðjum, ferlið er hálfsjálfvirkt og framleiðslan fer fram í lofttæmi.Fyrir dæmigerða rannsóknir og þróun, tilrauna- og smáframleiðslu á "tilbúnum" markaðinum - hvernig majónesi er framleitt krefst meiri sveigjanleika, sérstaklega þegar skipt er um uppskriftir.
Nokkrar dæmigerðar uppskriftir eru sem hér segir:
| 80%Olíuformúla | Lítið fituformúla | ||
| Grænmetisolía | 80% | Grænmetisolía | 50% |
| Eggjarauða | 6% | Eggjarauða | 4% |
| Önnur þykkingarefni | 4% | ||
| Edik | 4% | Edik | 3% |
| Sykur | 1% | Sykur | 1,5% |
| Salt | 1% | Salt | 0,7% |
| Krydd (td sinnep) | 0,5% | Krydd | 1,5% |
| Vatn | 7,5% | Vatn | 35,3% |
Á fyrsta stigi framleiðslu er eggjum, sem hægt er að nota í vökva- eða duftformi, dreift í vatn.Þetta virkar sem ýruefni.
Eftirstöðvar samfellda fasa innihaldsefnanna er síðan bætt við og blandað þar til þau eru dreifð og vökvuð.
Olíunni er bætt við eins hratt og samfelldi fasinn gleypir olíuna.Þetta leiðir til mikillar hækkunar á seigju vöru þegar fleyti myndast
Spurning:
Samfelld fasa innihaldsefni eru aðeins lítill hluti af heildarsamsetningunni, en þau gegna mikilvægu hlutverki.Blöndunarbúnaðurinn verður að geta dreift og vökvað þessi efni á réttan hátt í tiltölulega litlu vökvamagni.Ef egg og önnur ýruefni eru ekki rétt dreift og vökvuð, getur fleytið brotnað á meðan á olíubæti stendur.
Vökvun sveiflujöfnunar- og þykkingarefna er ein erfiðasta blöndunin.Það gæti þurft að hræra í lausninni í langan tíma til að ljúka vökvuninni.Auðvelt er að mynda kekki;þetta er ekki hægt að leysa með æsingi einum saman.
Vegna mikils hlutfalls olíu í formúlunni getur fleytið brotnað ef olíunni er ekki bætt við samfellda fasann á réttan hátt.Þetta er erfitt að stjórna þegar olíu er bætt handvirkt við.
Minnka verður olíufasadropana í minnstu stærð sem mögulegt er til að hámarka yfirborð olíunnar í samfellda fasanum til að tryggja stöðuga fleyti.Þetta er ekki auðvelt að ná án sérhæfðs búnaðar.
Loftun verður að lágmarka eða útrýma til að hámarka geymsluþol vörunnar.
Framleiðsluferli:
1. Vatni er dreift úr ílátinu í gegnum kerfið í gegnum sérhannaðan blöndunartæki.Eggjum (dufti eða vökva) er bætt í ílát og fljótt vætt og dreift í háhraða vökvastraum.
2. Bætið síðan hinum vatnsfasa innihaldsefnum í ílátið.Endurhringrás heldur áfram þar til innihaldsefnin eru að fullu dreifð og vökvuð.
3. Olíuinntaksventillinn opnast og olíu er dælt úr tankinum í vatnsfasann með stýrðum hraða.Vatns- og olíufasahlutarnir fara beint inn í vinnuhaus blöndunartækisins, þar sem þeir verða fyrir mikilli mikilli klippingu.Þetta dreifir olíunni fínt í vatnsfasann og myndar strax fleyti.Ediki (og/eða sítrónusafa) er bætt út í með lokaolíunni.
4. Endurhringrás vörunnar heldur áfram að tryggja einsleita samkvæmni eftir því sem seigja eykst.Eftir stuttan endurrásartíma er ferlinu lokið og fullunnin vara er losuð.
Kostur:
Frábært fyrir litla skammta til notkunar strax.
Lágmarka loftun.
Kerfið útilokar nánast villu stjórnanda.
Veitir lotu-til-lotu samkvæmni og stöðugleika turnkey verksmiðjuframleiddu majónesi án mikilla fjármagnsútgjalda.
Þar sem þykkingarefnið er að fullu vökvað og öðrum innihaldsefnum er rétt dreift er afrakstur hráefnisins hámarkaður.
Kerfið er hannað til að meðhöndla vörur með mikla seigju án þess að þörf sé á viðbótardælum eða aukabúnaði.
Aðlagast auðveldlega breytingum á vörutegund og samsetningu.
YODEE styður einnig hönnun, framleiðslu, flutning, uppsetningu og síðari búnaðarviðhald á stórum iðnvæddum fullsjálfvirkum framleiðslulínum.Vörurnar í matvælaflokknum eru venjulega majónes, salatsósa, sinnep, hunang og aðrar vörur.Kröfur ferlisins gera okkur Efniskröfur vélarinnar eru strangari og matvælaflokkur SUS304 ryðfríu stáli og matvælaflokkur SUS316L ætti að nota sem aðalefni vélarinnar.Einsleitni, fleyti, hræring og pökkun í matvælabúnaði eru sérstaklega mikilvæg.
Fyrir nákvæma vörustuðningsbúnað og tæknigögn, vinsamlegast hafðu samband við YODEE tengda viðskiptastarfsmenn.